(0 голосов) |

Рейтинг: 0

Не многие догадываются, что спаржа, присутствует в наших домах и вошла в наш быт как украшение праздничных букетов, ведь это веточки аспарагуса или, как ее еще называют, «елочки». В пищу могут быть применены только молодые, не одеревеневшие побеги, а так же ягоды этого растения.

Уникальность его в том, что ни одно растение не может тягаться по составу витаминов и минералов. Ведь в спарже можно найти аскорбиновую кислоту и тиамин, бета-каротин и ниацин, рибофлавин и фолиевую кислоту, холин и селен, магний и калий, железо и фосфор, кальций и натрий, марганец и медь.

Только из-за такого богатого состава, врачи ее рекомендуют в качестве лекарственного средства при лечении мочеполовых и сердечно-сосудистых заболеваний. Низкая калорийность овоща ( 21 ккал) при высоком содержании клетчатки сделали его незаменимым для людей, страдающих от избыточного веса, и диабетиков. Учеными установлено, что молодые побеги спаржи, способствуют ускорению обмена веществ в организме человека и способствуют процессу выведения шлаков и токсинов из него. Спаржа, не без оснований, стала любимым лакомством людей, заботящихся о своем здоровье и следящих за правильным рационом. А с учетом того, что в состав спаржи входит самый мощный из известных антиоксидантов глутатион, препятствующий преждевременному старению, она превращается в своеобразный "эликсир молодости".

Сегодня спаржу в законсервированном и замороженном виде можно приобрести в супермаркетах круглый год, а вот свежую спаржу можно приобрести лишь 6-8 недель в году, с начала апреля и до конца мая. Этот овощ легко можно вырастить на своем приусадебном участке, хотя, конечно же, потребуются усидчивость и терпение. На первый урожай можно будет рассчитывать только через 3 года со времени посадки растения, но при этом вы его будете получать стабильный и богатый урожай еще лет 20-25.

Аспарагус, собственно побеги которого, и называются спаржей, является холодостойким, неприхотливым растением. Его листья, очень похожие на папоротник, могут разрастаться до 1,5 метра в высоту, а иногда и выше. Для растения предпочтительны супесчаные, плодородные почвы. У аспарагуса формируется множество стволов, большинство из которых используется в пищу, остальные формируют его крону, диаметр которой достигает 1 метра. Считается, что выращенное в северных регионах растение (где более длительный период покоя), дает самые вкусные стебли. Спаржа замечательно может переносить длительные морозы до – 30 градусов, однако для нее опасны кратковременные заморозки весной до -5 градусов либо резкие изменения температур, т. к в этот период могут быть повреждены молодые побеги. Пробуждение спаржи весной начинается с момента прогревания земли до +10 градусов, в июле он зацветает, а уже в августе аспарагус украшается сперва изумрудными, а затем ярко алыми ягодками.

В случае принятия решения о выращивании аспарагуса дома, необходимо определиться, каким образом это делать: семенами или из отводка корневища взрослого растения.

Наилучшим вариантом является именно второй, т. к. аспарагус имеет очень низкую всходимость семян. Еще раз напомню, что в первые два года не следует обрезать всходящие отростки, т. к. растение еще не достаточно сильное и может погибнуть. В третий год сбор спаржи просто обязателен, при этом все же стоит оставлять 30% всходящих стеблей для дальнейшего развития растения.