Рецепт 1. Сладкий сливочный пирог с персиками
- Мука – 1,5 ст.
- Сахар – 1,5 ст.
- Масло – 200 гр.
- Ванильный сахар – щепотка
- Консервированный персик – 2 стакана
- Яйца куриное – 2 шт.
- Натуральный йогурт – 200 гр.
- Сахарная пудра
- Мука - 2 ст. л.
Готовим корж дл пирога. Берем муку и просеем ее. Натираем на терке масло и смешиваем с мукой.
Спелые персики нарежем кубиками или тонкими долечками и обсыпаем их немножко сахарной пудрой – это будет наша начинка.
Смешаем йогурт с сахаром (1 ст. л.), ванильным сахаром, яйцами и мукой (2 ст. л.). Взбиваем миксером – это будет заливкой для пирога.
Сейчас отбираем половинку масляно-мучной крошки и высыплем в форму для выпекания. Теплом рук разминаем его по форме, и, придавливая его, сформируем коржик. Выставим выпекаться в духовку на 10 минут. Сейчас выложим все персики и зальем их заливкой. Сверху высыпаем остальную часть крошки, которую смешаем с половиной стакана сахара. Впекаем сладкий пирог 50 минут, и подаем к чаю.
Рецепт 2. Сладкий пирог со сливами
- Пшеничная мука – 200 гр.
- Яйца – 1 шт.
- Масло – 100 гр.
- Соль-щепотка
- Молоко – 300 мл.
- Сливы – 500 гр.
- Сахар – 2 ст. л.
- Мука – 30 гр.
- Желтки – 3 шт.
- Ванильный сахар – по вкусу
- Мороженое
Для коржа нам нужно просеять муку, посолить ее немного и добавить масло из холодильника. Все эти ингредиенты можно порубать в комбайне в крошку, или ножом. На столе лечит масляно мучная крошка и сейчас нам нужно добавить яйцо и начинать перемешивать, постоянно подливая холодную воду. Всю эту процедуру мы проделываем быстро потому, что тесто должно чем меньше времени соприкасаться с теплом рук. Выложим его в форму и ладонями придадим ему форму коржа с бортиками. Выставим противень в холодильник, а сами примемся готовить начинку. Приготовим заварной крем. В кастрюлю наливаем молоко и ставим его на плиту. Смешаем сахар, с желтками и мукой, и как только молоко начнет кипеть, струйкой вливаем смесь в кастрюлю, помешивая ложкой. Варим крем на минимальном огне, постоянно помешивая до загустения. Под конец добавляем ваниль.