Перец консервированный

 

Хочу поделиться с Вами рецептом очень вкусного болгарского перца, который мы закрываем уже лет 5. Рецепт дал моей маме начальник с ее работы.

На 5 кг перца нам потребуется:

2 литра воды

1,5 стакана растительного масла

1,5 стакана сахара

2 головки чеснока

1,5 ст. л. уксусной эссенции (70%)

13 Янв 2012 18:02

Да, это очень хороший рецепт. Советую всем.

Мы так закатываем в 3-х поколениях уже.

Только мы не варим так долго, а лишь слегка бланшируем.

Тогда перец не будет "квашней". Этот рецепт удобен, можно использовать "подпорченный" мясистый перец и резать большими частями.

Пользуюсь ситом железным или дуршлаком=легче "вылавливать":

***В широкую 5-л кастрюлю с маринадом опускаем сито с нарезанным перцем на 1-2 минуты. Сразу складываем в банки и накрываем крышкой (прокипяченой).

В работе до 10-ти банок 0,7л.

***Чеснок 1-2 зуб./пополам укладываем на дно банки+пару тоненьких веточек петрушки или укропа.

Затем заливаем маринадом "по горло".

***Уксус в маринад не кладем, а слегка приоткрыв крышку залитой банки, быстро добавляем прямо в банку=не помню какой уксус, но вот-тут "кажется" 0,5 стол. л на банку 0,7л. Закатали=перевернули=

Уксус очень важен в рецепте=чуть больше и уже кисло.

Перец получается маринованным кисло-сладеньким, ароматным.

Спасибо, что напомнили= вот, помню = а как.

Забрала.

Вопросик: я вижу у Вас на фото "винтушка"=как она "поживает"=

 



  • На главную

    Меню

    Реклама