Нам понадобятся такие ингредиенты:

• 8-10 небольших побегов спаржи, мелко нарезать

• 2 ломтика бекона, нарезать маленькими кубиками

• 60 г сливочного масла

• ½ маленькой луковицы, нарезать мелким кубиком

• ¼ стакана муки

• 1¼ стакана молока

• 1/3 стакана тертого пармезана

• 24 волована (готовые маленькие корзинки)

Способ приготовления:

1 Cпаржу положите в миску, залейте кипящей водой и оставьте на 2-3 минуты. Слейте воду, затем освежите в холодной воде и снова слейте воду. Обжарьте бекон на разогретой сковороде до хрустящей корочки и выложите на бумажное полотенце.

2 В маленькой кастрюле нагрейте масло, добавьте лук, обжарьте до размягчения, затем добавьте муку и помешивайте на огне еще в течение минуты. Снимите с огня и постепенно вмешайте молоко. Верните на огонь, постоянно помешивая, пока соус не закипит и не загустеет. Вмешайте спаржу, бекон и ¼ стакана пармезана, приправьте солью и перцем. Разогрейте духовку до 180ºС.

3 Корзинки из теста разложите на противне и заполните спаржевой начинкой. Посыпьте оставшимся пармезаном и выпекайте в разогретой духовке 10-15 минут, пока начинка не подзолотится.

О блюде:

Начинку можно приготовить за несколько часов до выпекания. Храните ее накрытой в холодильнике. Разогрейте, заполните начинкой волованы и выпекайте в течение 10-15 минут. Это идеальная легкая и в то же время питательная закуска для фуршета и к бокалу вина.